富士山脚下的富士锦酿酒厂，自元禄年间创业以来，一直使用富士山的软泉水作为酿酒用水。雨水渗入地下后，收集这些泉水，在地下深处形成一个大型水库。经过70年的时间，水经过自然过滤，在致密的熔岩基岩的保护下，形成了纯净的水源。

柚野村的泉水丰富，硬度为 32mg，矿物质含量低，水质柔软，我们利用这 300 年来传承下来的经验，致力于酿酒工艺。我们的目标是，利用这 300 年来在丰富泉水中培育的传统技术，努力酿造美味的酒，成为深受人们喜爱的酒厂。