Tại chân núi Phú Sĩ, Fuji Nishiki Sake Brewing đã sử dụng nước suối mềm của Núi Phú Sĩ làm nước nấu bia kể từ khi thành lập trong thời kỳ Genroku. Nước suối này được thu thập khi nước mưa thấm vào lòng đất, tạo thành một hồ chứa lớn nằm sâu dưới lòng đất. Trong khoảng thời gian 70 năm, nước trải qua quá trình lọc tự nhiên, được bảo vệ bởi nền đá nham thạch dày đặc, tạo ra nguồn nước nguyên sơ.

Bằng cách sử dụng kiến thức được truyền lại qua ba thế kỷ từ nguồn suối dồi dào ở Làng Yuzuno, nơi nước nổi lên như một loại nước rất mềm, ít khoáng chất với độ cứng 32mg, chúng tôi cống hiến hết mình cho nghệ thuật sản xuất rượu sake. Mục tiêu của chúng tôi là trở thành nhà sản xuất rượu sake được yêu mến bằng cách nỗ lực tạo ra rượu sake thơm ngon, được thúc đẩy bởi các kỹ thuật di sản được nuôi dưỡng bởi nguồn nước dồi dào này trong 300 năm.