ที่ตีนเขาภูเขาไฟฟูจิ บริษัทผลิตสาเกฟูจินิชิกิใช้น้ำแร่จากภูเขาไฟฟูจิเป็นน้ำกลั่นมาตั้งแต่เริ่มก่อตั้งในสมัยเก็นโรคุ น้ำแร่นี้จะถูกรวบรวมในขณะที่น้ำฝนซึมลงสู่พื้นดิน กลายเป็นอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ที่อยู่ลึกลงไปใต้ดิน ตลอดระยะเวลา 70 ปีที่ผ่านมา น้ำผ่านการกรองตามธรรมชาติ ซึ่งได้รับการปกป้องด้วยหินลาวาหนาทึบ ทำให้เกิดแหล่งน้ำที่บริสุทธิ์

ด้วยการใช้ความรู้ที่สืบทอดมากว่าสามศตวรรษจากน้ำพุอันอุดมสมบูรณ์ในหมู่บ้านยูซูโนะ ซึ่งน้ำกลายเป็นน้ำแร่ที่มีความนุ่มมากและมีความแข็งต่ำถึง 32 มก. เราทุ่มเทให้กับศิลปะการกลั่นสาเก เป้าหมายของเราคือการเป็นผู้ผลิตสาเกอันเป็นที่รักโดยมุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์สาเกแสนอร่อย โดยขับเคลื่อนด้วยเทคนิคมรดกที่ได้รับการเลี้ยงดูจากแหล่งน้ำอันอุดมสมบูรณ์แห่งนี้มาเป็นเวลา 300 ปี